Beschrijving
In dit boek zijn 500 barbecuegerechten spetterende recepten opgenomen, aangevuld met tips voor het kiezen van de geschikte ingrediënten, de essentiële barbecuetechnieken, het bereiden van eetlustopwekkende marinades en verrukkelijke bijgerechten.
In de inleiding wordt ingegaan op de aanschaf van een barbecue: op gas, elektriciteit of houtskool; wordt uitgelegd wat direct en indirect roosteren betekent, en vindt u informatie over het gebruik van een rookoven, het onderhoud van de barbecue en tips voor de veiligheid.
Er is een groot aantal heerlijke en veelzijdige recepten opgenomen; van eenvoudige en voedzame familiegerechten tot luxueuse om uw gasten buiten te ontvangen. Kies uit vele honderden gerechten vanuit de hele wereld, ook vegetarische en gezonde gerechten, en ontdek opnieuw hoe heerlijk barbecuen kan zijn.
Recensie(s)
In dit dikke vierkante boekje presenteert barbecuebaron Paul Kirk vijfhonderd gerechten voor grill of barbecue. In feite zijn het niet meer dan honderd recepten, met op elk recept een paar varianten van twee tot vijf regels lang. De smaken zijn typisch Amerikaans, en weinig verrassend. Veel zoet, veel zoet-zuur, en veel zoet-pittig. Er gaat volop suiker, honing, stroop, siroop, jam en vruchtensap in de marinades en sausjes. Het boek is ingedeeld in acht hoofdstukken – van kleine voorgerechtjes tot desserts -, die in principe allemaal op de barbecue te maken zijn. Hoe je zo’n maaltijd dan moet plannen is een tweede, maar leuk om te lezen is het wel. Voor niet al te veeleisende liefhebbers is dit een leuk ideeenboekje dat je niet op de letter hoeft te volgen om er toch iets aan te hebben. En die kip die je gespiest op een open blikje bier gaart (varianten: op een blikje Dr. Pepper, een blikje Stout, of een blikje Cola) wil iedere man natuurlijk een keertje uitproberen. Vrolijk ogend boekje met mooie foto’s en een duidelijke opmaak. Kleine druk. Met index.
Remko Jas
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.