De Tomahawk steak, een majestueus stuk vlees met een uitstraling, is tegenwoordig een ware sensatie. Zijn naam roept beelden op van wilde avonturen en de roemrijke geschiedenis van het Amerikaanse Westen. Deze steak, met zijn bot dat lijkt op een tomahawk (bijl), is niet alleen visueel aantrekkelijk maar ook culinair. Laten we dieper ingaan op de herkomst van de naam, de smaakkenmerken, waarom het zo populair is en hoe je deze prachtige steak kunt bereiden op de barbecue.
De herkomst van de naam “Tomahawk”:
De naam “Tomahawk steak” is afgeleid van de gelijkenis van het lange bot van het vlees met een tomahawk, een traditioneel Amerikaans-Indiaans werktuig dat vaak werd gebruikt als een veelzijdig gereedschap en wapen. Deze unieke snit wordt verkregen uit de ribsectie van het rund, waarbij het lange ribbeen intact blijft. Het bot wordt zorgvuldig schoongemaakt, waardoor het zijn iconische vorm behoudt en een aantrekkelijke presentatie biedt op het bord.
Smaakkenmerken en structuur:
De Tomahawk steak staat bekend om zijn uitgesproken smaakprofiel en sappige textuur. Het vlees bevat een goede marmering van vet, waardoor het bij het grillen extra mals en smaakvol wordt. Door het langere bot en het extra vlees aan de ribzijde behoudt de steak zijn natuurlijke vocht, waardoor hij sappig en mals blijft tijdens het koken. Het vlees heeft een diepe, rijke smaak die wordt versterkt door het bot dat warmte geleidt tijdens het grillen. Een perfecte mix van sappigheid en smaak maakt de Tomahawk steak een favoriet onder fijnproevers.
Populariteit van de Tomahawk steak:
De Tomahawk steak is niet alleen geliefd vanwege zijn indrukwekkende uiterlijk en smaakvolle karakter, maar ook vanwege de opwinding en het spektakel dat het bereiden ervan met zich meebrengt. Het serveren van een Tomahawk steak is een waar statement op een barbecuefeest of een speciale gelegenheid. Het vlees trekt onmiddellijk de aandacht en creëert een wow-factor die gasten versteld doet staan. Bovendien biedt het royale formaat van de steak de mogelijkheid om het te delen.o
Tomahawk Steak: Smaakvolle Sensatie.
De Tomahawk steak, een majestueus stuk vlees met een indrukwekkende uitstraling, is tegenwoordig een ware sensatie onder vleesliefhebbers en grillmeesters. Zijn naam roept beelden op van wilde avonturen en de roemrijke geschiedenis van het Amerikaanse Westen. Deze steak, met zijn bot dat lijkt op een tomahawk (bijl), is niet alleen visueel aantrekkelijk maar ook een culinaire verrukking. Laten we dieper ingaan op de herkomst van de naam, de smaakkenmerken, waarom het zo populair is en hoe je deze prachtige steak kunt bereiden op de barbecue.
De herkomst van de naam “Tomahawk”:
De naam “Tomahawk steak” is afgeleid van de gelijkenis van het lange bot van het vlees met een tomahawk, een traditioneel Amerikaans-Indiaans werktuig dat vaak werd gebruikt als een veelzijdig gereedschap en wapen. Deze unieke snit wordt verkregen uit de ribsectie van het rund, waarbij het lange ribbeen intact blijft. Het bot wordt zorgvuldig schoongemaakt, waardoor het zijn iconische vorm behoudt en een aantrekkelijke presentatie biedt op het bord.
Smaakkenmerken en structuur:
De Tomahawk steak staat bekend om zijn uitgesproken smaakprofiel en sappige textuur. Het vlees bevat een goede marmering van vet, waardoor het bij het grillen extra mals en smaakvol wordt. Door het langere bot en het extra vlees aan de ribzijde behoudt de steak zijn natuurlijke vocht, waardoor hij sappig en mals blijft tijdens het koken. Het vlees heeft een diepe, rijke smaak die wordt versterkt door het bot dat warmte geleidt tijdens het grillen. Een perfecte mix van sappigheid en smaak maakt de Tomahawk steak een favoriet onder fijnproevers.
Populariteit van de Tomahawk steak:
De Tomahawk steak is niet alleen geliefd vanwege zijn indrukwekkende uiterlijk en smaakvolle karakter, maar ook vanwege de opwinding en het spektakel dat het bereiden ervan met zich meebrengt. Het serveren van een Tomahawk steak is een waar statement op een barbecuefeest of een speciale gelegenheid. Het vlees trekt onmiddellijk de aandacht en creëert een wow-factor die gasten versteld doet staan. Bovendien biedt het royale formaat van de steak de mogelijkheid om het te delen en er samen
Tomahawk Steak op de barbecue
- Ingrediënten:
- 1 Tomahawk steak (ongeveer 1,5 kg)
- Zeezout
- Gemalen zwarte peper
- Olijfolie
Stappenplan:
- Haal de Tomahawk steak minstens 30 minuten voor het grillen uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen. Dit zorgt voor een gelijkmatigere garing.
- Verwarm de barbecue voor op directe hitte tot een temperatuur van ongeveer 250-300°C.
- Bestrooi de Tomahawk steak royaal aan beide zijden met zeezout en gemalen zwarte peper. Druk de kruiden lichtjes aan zodat ze goed blijven hechten aan het vlees.
- Wrijf het vlees vervolgens in met een dun laagje olijfolie. Dit helpt om de steak een mooie korst te geven.
- Leg de Tomahawk steak op het heetste deel van de grill en sluit de deksel. Grill de steak 3-4 minuten aan elke zijde voor een medium-rare resultaat. Voor medium kun je de grilltijd met 1-2 minuten verlengen.
- Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te controleren. Een kerntemperatuur van 54-57°C is ideaal voor medium-rare, terwijl 60-63°C medium bereikt.
- Haal de steak van de grill en laat hem 10 minuten rusten op een snijplank onder losjes tentfolie. Dit helpt om de sappen te verdelen en de steak nog sappiger te maken.
Snijd de Tomahawk steak in dikke plakken en serveer direct.
Kosten en verkrijgbaarheid:
De Tomahawk steak is een premium snit van rundvlees en kan daarom wat prijziger zijn in vergelijking met andere steaksoorten. De exacte prijs kan variëren afhankelijk van de kwaliteit van het vlees en de locatie waar je het koopt. Over het algemeen kun je rekenen op een hogere prijs per kilogram in vergelijking met bijvoorbeeld een ribeye steak.
De Tomahawk steak is verkrijgbaar bij gespecialiseerde slagers, vleeswinkels en sommige supermarkten. Het is mogelijk dat je er specifiek om moet vragen of het van tevoren moet bestellen, omdat het niet altijd standaard in het vleesschap ligt. Door zijn populariteit is het echter steeds vaker verkrijgbaar en kun je het vinden bij geselecteerde verkooppunten. Het loont de moeite om bij lokale slagers te informeren naar de beschikbaarheid van de Tomahawk steak.
